für 4 Personen - Vorbereitungszeit 15 Min - Bratzeit insg. 15 Min
4 Schweinekoteletts
1 Prise Thymian
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 große Zwiebel
100 g Champignons
50 g durchwachsener Speck
3 Eßlöffel Butter
3 Eßlöffel Rotwein
1. Koteletts leicht klopfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprikapulver einreiben. Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln.
2. 2 Eßlöffel Butter in einer Pfanne erhitzen, Koteletts einlegen und auf jeder Seite 6 Min braten.
3. In einer zweiten Pfanne die restliche Butter erhitzen, Zwiebelringe, Champignons und Speckwürfel einlegen und 15 Min schmoren. Evtl. mit 3 Eßlöffel Rotwein begießen. Gemüse über die Koteletts verteilen und sofort servieren.
Koteletts heiß mit Petersilienkartoffeln oder Reis servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein
Quelle: kochen-braten-backen.de
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