Kochen - Braten - Backen

Festliche Menüs

Lachs mit Kräutersoße

für 4 Personen - Zubereitungszeit 35 Min - Garzeit 1 Std + 20 Min (siehe Rezept) - Temperatur 200 Grad - Gas Stufe 3

4 Scheiben Lachs a 200 g

Saft von 1 Zitrone

Sauce:

150 g Joghurt

1/8 l Sahne

1 Bund Schnittlauch

1/4 Teelöffel Salz

1 Messerspitze Pfeffer

1 Knoblauchzehe

Baked Potatoes:

4 große Kartoffeln a 180 g

Füllung:

250 g Quark (20% Fett i. Tr.)

1 Zwiebel, 30 g

1/2 TeelöffelSalz

1/4 Teelöffel Pfeffer

3-4 Eßlöffel Sahne

4 Zitronenscheiben zum Verzieren

1. Kartoffeln waschen und in Alufolie verpackt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Std garen. (Mit einem spitzen Küchenmesser in die Kartoffeln stechen und so die Garprobe machen)

2. Lachs mit Zitronensaft beträufeln und in Alufolie verpackt im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min garen.

3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken.

4. Joghurt mit Sahne, Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und zerdrückte Knoblauchzehe verrühren und nach Wunsch abschmecken.

5. Zwiebel abziehen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Sahne unter den Quark rühren.

6. Die Alufolie öffnen, die Kartoffeln kreuzweise einschneiden und den Kartoffelschnee etwas herausdrücken.

7. Quarkmasse auf die Baked Potatoes verteilen. Lachsscheiben mit Zitronenscheiben, Baked Potatoes und nach Wunsch mit gedünstetem Fenchel anrichten.

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