Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden. Die Huellblaetter rund um den Stiel abzupfen. Die Artischocken laengs...
12 Lila Artischocken (Petits Violets)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
100 g Schinkenspeck
2 Eßlöffel Olivenöl
1 Glas (100 ml)
trockener Weißwein
1 Zweig Thymian
2 Lorbeerblätter
frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden. Die Huellblaetter
rund um den Stiel abzupfen. Die Artischocken laengs in zwei Haelften
teilen. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, die Zwiebeln vierteln,
den Knoblauch zerdruecken. Die Moehren putzen, waschen und in Scheiben
schneiden.
Den Schinkenspeck wuerfeln. Das Oel in einem Topf bei 3 oder
Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch zugeben, die Zwiebeln,
Knoblauch und Moehren zugeben. Die Artischockenhaelften mit der
Schnittseite auf die Gemuese-Fleischmischung legen. Die
Thymianblaettchen, Lorbeerblaetter, Salz, Pfeffer zufuegen und Wein
zugiessen.
Alles auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen, zudecken und bei
1 oder Automatik-Kochstelle 4-6 etwa 50 Minuten schmoren. Sofort
servieren.
Quelle: rezepte.li
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