Vorbereitungszeit 40 Min - Ruhen 30 Min - Backzeit 20 Min - Temperatur 225 Grad - mittlere Schiene
Tortenboden:
225 g Mehl
125 g Butter
knapp 1/8 l Wasser
Füllung:
1/2 l Milch
4 gestrichene Eßlöffel Kartoffelmehl (40 g)
2 Eßlöffel Zucker
4 Eigelb
1 Teelöffel Vanillinzucker
1/8 l Sahne
100 g geriebene Mandeln
Für Dekoration:
1 Dose Aprikosenhälften
1. Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter mit einem Messer hineinhacken. Wasser zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Min kühlstellen.
2. Teig ausrollen und in eine gebutterte Springform als Tortenboden mit halbhohem Rand legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen 20 Min geldgelb backen.
3. Milch, KArtoffelmehl, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb in einem Topf mischen und unter Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, aber nicht kochen.
4. Wenn die Masse cremig wird, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Mandeln einrühren und die steifgeschlagene Sahne unterziehen.
5. Creme auf den Tortenboden verteilen und die Torte mit den abgetropften Aprikosenhälften dekorieren.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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