Vorbereitungszeit 1 Std - Garzeit 30 Min - Temperatur 200 Grad - Gas Stufe: 3
Teig:
500 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
knapp 1/4 l lauwarme Milch
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter oder Margarine
1 Ei
Füllung:
200 g Marzipan-Rohmasse
2 Eßlöffel Puderzucker
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln
1-2 Schnapsgläschen (2-4 cl) Rum
1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung schieben und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmer Milch verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min gehen lassen.
2. Zucker und Salz an den Rand streuen, restliche lauwarme Milch mit der darin aufgelösten Butter oder Margarine und dem verschlagenen Ei angießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min gehen lassen. Teig zu einem Rechteck von 35 x 30 cm ausrollen.
3. Füllungszutaten vermischen, daraufstreichen und den Teig zu einer Rolle formen. Diese der Länge nach halbieren und die beiden Stränge verflechten.
4. Den Zopf auf ein gefettetes Backblech oder eine gefettete Form geben, erneut zugedeckt ca. 15 Min gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min backen.
Tip:
Hefeteig, der besonders trocken werden soll, brauchen sie nur ca. 2 geriebene Pellkartoffeln hinzuzufügen.
Hefe hält sich tagelang frisch, wenn Sie sie in einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren. Sollten Sie keines zur Hand haben, können Sie die Hefe auch fest in Alufolie verpacken und in den Kühlschrank legen.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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