für 1 Person - ca. 350 Kalorien - Zubereitungszeit 30 Min
100 g Rosenkohl
Muskatnuss
120 g Kalbsschnitzel
1 Teelöffel Mehl
1 Teelöffel Öl
1 kleine Zwiebel
2 Eßlöffel Weißwein
etwas gekörnte Brühe
1 Birne
1. Den geputzten Rosenkohl in wenig Salzwasser garen und mit Muskat würzen.
2. Kalbfleisch in dünne Streifen schneiden und in Mehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die feingehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Das Fleisch zugeben und unter ständigem Rühren bei starker Hitze braten.
3. Mit Weißwein ablöschen und evtl. noch etwas Wasser nachgießen. Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe abschmecken.
4. Kalbsgeschnetzeltes mit dem abgetropften Rosenkohl auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Die gewaschene Birne als Nachtisch reichen.
Getränkevorschlag: 1 Glas Rotweinschorle
Quelle: kochen-braten-backen.de
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