für 4 Personen - Zubereitungszeit 30 Min
2 Eßlöffel Butter
1 Teelöffel Curry
1 feingehackte Zwiebel
1 grüne Paprikaschote
100 g Krabben oder
1 Dose Muscheln, naturell
6 Eier
6 Eßlöffel Wasser
1. Curry in der Butter kurze Zeit anschwitzen. Zwiebel und die geputzte, grobgehackte Paprikaschote zugeben und unter Rühren leicht anbräunen lassen. Krabben oder Muscheln zugeben, auf kleiner Hitze 3 Min köcheln.
2. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer kräftig schlagen und über die Mischung in der Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze stocken lassen. Während dieser Zeit das Omelett ab und zu mit einem Bratenwender anheben.
Mit Weißbrot und grünem Salat servieren.
Getränkevorschlag: würziger Weißwein, Bier
Quelle: kochen-braten-backen.de
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