Zubereitungszeit 40 Min
12 Eier
Saft von 1 Zitrone
4 Eßlöffel Olivenöl
2 Eßlöffel saure Sahne
1-2 Teelöffel scharfer Senf
1 Eßlöffel gehackte Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill, Estragon
1 Eßlöffel Sardellenpaste
etwas Curry
1 Teelöffel Tomatenmark
1 Eßlöffel Tomatenketchup
Worcestersauce
1 Teelöffel Gin oder Wodka
Paprikapulver
1 Prise Zucker
1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
Garnierungszutaten:
gefüllte Olivenscheiben
krause Petersilie
Kapern
Sardellenringe
Gewürzgürkchen
1. Eier 10 Min hart kochen, abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Eigelb behutsam herauslösen und mit Zitronensaft, Öl, Sahne, Salz und Pfeffer cremig rühren.
2. Diese Masse in 4 Portionen teilen. Teil 1 mit scharfem Senf und gehackten Kräutern mischen. Teil 2 mit Sardellenpaste und etwas Curry verrühren. Teil 3 mit Tomatenmark, Ketchup, Worcestersauce, Paprikapulver, Zucker und Gin vermengen. Teil 4 mit geriebenem Meerrettich und etwas Senf vermischen.
3. je 6 Eihälften mit einer Eigelbcreme füllen.
4. Mit Zutaten Ihrer Wahl hübsch garnieren.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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