Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln, kleingehackt, anbraten. Danach in Wuerfel geschni...
350 g Durchwachsener Speck
4 Eßlöffel Oel
4 gross. Zwiebeln
1400 g Lauch
1 kg Zucchini
600 g Auberginen
2 gross. Paprika
1 kg Tomaten
Gekoernte Bruehe
8 Knoblauchzehen
Curry
Worcestersauce
Kraeuter der Provence
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Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden und mit den Zwiebeln,
kleingehackt, anbraten. Danach in Wuerfel geschnittene, ca.2x2cm,
Zucchini und Paprika dazugeben. Das Gemuese mit Wasser bedecken. Nun
nach und nach die kleingeschnittenen Auberginen und den in Ringe
geschnittenen Lauch hinzufuegen. Zum Schluss die gewuerfelten Tomaten
(Schale ruhig dranlassen) auch noch dazutun. Das Ganze bissfest garen.
Nun mit gekoernter Bruehe, Salz nach Bedarf, Pfeffer und Curry, nach
Belieben, und einem Schuss Worcestersauce wuerzen.
Den Knoblauch schaelen und entweder klein hacken oder durch die
Knoblauchpresse druecken.
Ganz zum Schluss kommen die Kraeuter der Provence an das Ratatouille,
auch hier wieder ganz nach Belieben
Quelle: rezepte.li
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