für 4 Personen - Vorbereitungszeit 15 Min - Bratzeit 15 Min
4 Tassen gekochter Reis
15 geschälte Mandeln
1 Stange Lauch
2 Eßlöffel Öl
4 Eier
2 Eßlöffel Sojasauce
4 Eßlöffel Sake (Reiswein) oder
Sherry
1 1/2 Teelöffel Stärkemehl
1.Mandeln blättrig, Lauch in sehr dünne Ringe schneiden. Eier gut schlagen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Reis unter ständigem Rühren kurz anrösten. Lauch und Mandeln mit dem Reis verrühren und die geschlagenen Eier darübergießen. Reiskuchen backen, bis die Eimasse zu stocken beginnt.
3. Sojasauce, Sake und Stärkemehl verrühren, in die Pfanne gießen und das Gericht weiterbacken, bis die Eimasse ganz fest ist. Reiskuchen sofort servieren.
Als Beilage zu Eintopfgerichten mit Fisch und Schalentieren reichen.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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