für 4 Personen - Vorbereitungszeit 2 Std - Koch- und Bratzeit 25 Min
500 g mageres Schweinefleisch
3 Eßlöffel Öl
100 g geschälte Mandeln
1 Eßlöffel Butter
250 g Reis
1 kleine Dose Bambussprossen
Sojabohnenkeime
Marinade:
3 Eßlöffel Sherry
3 Eßlöffel Sojasauce
weißer Pfeffer
1. Schweinefleisch in Streifen schneiden und in einer Mischung aus Sojasauce, Sherry und Pfeffer 2 Std zugedeckt marinieren.
2. Mandeln in Butter anrösten. Reis in sprudelndem Salzwasser 18 Min garen. Zerkleinerte Bambussprossen und Sojabohnenkeime nach Anweisung auf der Dose erhitzen.
3. Das abgetropfte Fleisch in heißem Öl unter ständigem Rühren rundherum braten. Alles auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Mit Gemüsekaviar, Chutney, Sojasauce, Tomatensauce oder Currysauce anrichten.
Getränkevorschlag: grüner Tee und Reiswein
Quelle: kochen-braten-backen.de
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