für 4 Personen - Vorbereitungszeit 15 Min - Kochzeit für Krabben 5 Min - Garzeit für Eintopf ca. 20 Min
500 g rohe Krabben
6 Tassen Fleischbrühe
3 Tassen Reis
1 Staude Stangensellerie
2 Stangen Lauch
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Öl
1. Rohe Krabben schälen oder aufgetaute Krabben kurz kalt spülen. Fleischbrühe zum Kochen bringen und die Krabben darin 5 Minuten kochen. Krabben aus der Brühe heben und in einem Teller zugedeckt beiseite stellen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Stangensellerie und Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie hacken. In einem großen Topf mit Deckel das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis zugeben und 2 Min. in der Mischung wenden. Mit der heißen Krabben-Fleischbrühe aufgießen, Lauch und Stangensellerie zugeben und das Gericht im halbgeöffneten Topf auf mittlerer Hitze 20 Min garen.
3. Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie und Krabben einrühren.
Reistopf mit grünem Salat servieren.
Getränkevorschlag: trockener Weißwein.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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