-Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten Die Putenbrust in Salzwasser kochen, herausnehmen und in kleine Würfel schne...
300 g Putenbrust
1 Möhre
1 Zucchini
150 g Paprikaschotenwürfel
50 g Gekochter Schinken
1 Gekochtes Eiweiß
1 Kräuter; feingehackt
Sülzpulver
1 Teelöffel Senf, mittelscharf
1 Teelöffel Sonnenblumenöl
2 Kräuteressig
4 Weißwein oder Brühe
1 Teelöffel Schnittlauch
1 klein. Eichblattsalat
100 g Pilze, in Weinessig mariniert-(z.B. Cham
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-Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten
Die Putenbrust in Salzwasser kochen, herausnehmen und in kleine Würfel
schneiden.
Das Gemüse putzen, klein würfeln und kurz blanchieren.
Den gekochten Schinken sowie das gekochte Eiweiß fein würfeln; Schinken,
Eiweiß und Putenfleisch mit den feingehackten Kräutern gut vermischen. In
eine Glasform einfüllen und leicht andrücken.
Das Sülzpulver, wie auf der Packung angegeben, in heißes Wasser
einrühren, mit Pfeffer würzen und über die Puten-Gemüse-Mischung
gießen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fest werden lassen. Noch
besser ist es, wenn Sie die Masse die ganze Nacht über im Kühlschrank
belassen.
Für die Marinade Senf, Öl, Kräuteressig, Weißwein und gehackten
Schnittlauch verrühren und mit Jodsalz und Pfeffer aus der Mühle
abschmecken.
Vor dem Stürzen die Glasform in heißes Wasser tauchen, bis sich die
Sülze leicht vom Rand lösen lässt.
Den Eichblattsalat putzen, waschen und auf einem Teller auslegen. Die
Sülze mit den Pilzen darauf anrichten. Die Marinade über den Salat
verteilen.
Quelle: rezepte.li
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