für 4 Personen - Zubereitungszeit 30 Min
4 Eßlöffel Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tassen Reis
4 Tassen Hühnerbrühe (Würfel)
1 Paket tiefgekühlte Erbsen
1 Eßlöffel Butter
2 Eßlöffel gehackte Petersilie
150 g gekochter Schinken
1. Feingehackte Zwiebel und Knoblauchzehe in heißem Öl andünsten, den Reis zugeben und glasig dünsten. Mit heißer Hühnerbrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. garen.
2. Erbsen nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, Butter und Petersilie einrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Schinken in Würfel schneiden und zu den Erbsen geben, gut umrühren. Reis mit den Schinkenerbsen mischen. Risi-Bisi gleich servieren.
Risi-Bisi mit grob geriebenem Parmesan servieren. Dazu schmeckt Kopfsalat.
Getränkevorschlag: leichter Rotwein.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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