für 4 Personen - Zubereitungszeit ca. 25 Min.
150 g Langkornreis
1 1/2 l Wasser
1 Brühwürfel
2 Tassen geriebener Käse
400 g einer Wurstsorte nach Belieben
1 kl. Paket gefrorene Erbsen
4 Lauchstangen
4 Eigelb
1. Den Reis etwa 20 Min. in der Würfelbrühe kochen.
2. Die Wurst enthäuten, kleinschneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken. In einer trockenen, heißen Pfanne etwas anbraten.
3. Wurst, erhitzte Erbsen und den Großteil des geriebenen Käses mit 2 Gabeln unter den fertigen Reis mischen.
4. Das Risotto in einer Servierschüssel anrichten, die rohen Eigelb daraufsetzen und das Gericht mit dem restlichen Käse bestreuen.
Heiß servieren. Feingeschnittenen Lauch und Ketchup getrennt dazu reichen.
Getränkevorschlag: Bier, Rotwein, gewürzter Tomatensaft.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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