Die Zwiebel in 2 Essloeffel Oel und der Haelfte der Butter glasig werden lassen. Den Reis hinzufuegen, durchruehren, ...
1 Zwiebel, kleingehackt
2 Eßlöffel Olivenoel
50 g Butter
400 g Reis
100 ml Weisswein
1500 ml Heisse Gemuesebruehe
150 g Ricotta
1 Teelöffel Gehackte Minze
1 Teelöffel Gehackter Thymian
1 Teelöffel Gehackter Majoran
50 g Geriebener Parmesan
1 Prise Cayennepfeffer
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Die Zwiebel in 2 Essloeffel Oel und der Haelfte der Butter glasig werden
lassen. Den Reis hinzufuegen, durchruehren, leicht salzen und einige Minuten
anduensten. Den Weisswein hinzugiessen und einziehen lassen. Nach und nach
die Bruehe zugiessen und den Reis insgesamt 18 Minuten auf kleiner Flamme
garen. Inzwischen den Ricotta mit den Kraeutern und dem Parmesan mischen,
nach Belieben mit Cayennepfeffer wuerzen. Den Reis vom Feuer nehmen, den
Kraeuterquark und die restliche Butter untermischen und heiss servieren.
Quelle: rezepte.li
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