Rosenkohl putzen und am Stilansatz kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 7 Minuten blanchieren, abschrecken und abtrop...
1 kg Rosenkohl
1 kg Kartoffeln; festkochend
200 g Bacon
1 Bd. Thymian
Fett für die Form
300 ml Schlagsahne
2 Eigelb
1 Ei
Pfeffer a.d.M.
Muskatnuss; frisch gerieben
20 g Haselnussblättchen bei Bedarf mehr
500 g Tomaten; geschält, Dose
1 Zwiebel
1 grüne Chilischote
3 Eßlöffel Olivenöl
Cayennepfeffer
Zucker
1/2 Bd. Schnittlauch
für dieses Rezept ist kein Bild verfügbar! Hilf mit, und lade ein Bild für dieses Rezept hoch, falls Du eines hast. Das Bild für Rosenkohl-Auflauf mit kannst Du hier hochladen.
Rosenkohl putzen und am Stilansatz kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 7
Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Rosenkohl halbieren.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, 3 Minuten blanchieren,
abschrecken und ebenfalls abtropfen lassen. Den Bacon in feine Streifen
schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten, im Sieb abtropfen lassen.
Den Thymian von den Zweigen zupfen.
Eine flache ovale Auflaufform (2 l Inhalt) ausfetten. Schichtweise die
Kartoffelscheiben, den Speck, den Thymian und den Rosenkohl in die Form
setzen. Sahne, Eigelb und Ei verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
herzhaft würzen und über den Auflauf gießen. Mit den Haselnussblättchen
bestreuen.
In vorgeheizten Backofen bei 190 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 50
bis 60 Minuten backen.
Minuten abdecken).
dann servieren.
Inzwischen für die Tomatensauce die Dosentomaten abtropfen lassen. Zwiebel
und Chilischote fein würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln und Chili darin
andünsten. Tomaten dazugeben und 10 bis 15 Minuten dicklich einkochen
lassen. Mit Salz, Cayenne und Zucker pikant abschmecken. Die Sauce mit
Schnittlauchröllchen bestreut zum Auflauf servieren.
Quelle: rezepte.li
Wenn Du dieses Rezept bewerten möchtest, klicke hier.
