Linsen waschen, durch ein Sieb abschuetten, abtropfen lassen. Zwiebel schaelen, fein wuerfeln. Butter (I) in einem S...
100 g Linsen, rot
100 g Bulgur, fein
1 Zwiebel
40 g Butter; (I)
20 g Butter; (II)
2 Eßlöffel Tomatenmark
1 Eßlöffel Paprikapaste, scharf
1 3/4 l Wasser
1 Teelöffel Minze, getrocknet; (Nane)
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Linsen waschen, durch ein Sieb abschuetten, abtropfen lassen. Zwiebel
schaelen, fein wuerfeln.
Butter (I) in einem Suppentopf schmelzen lassen, Zwiebel darin glasig
duensten.
Linsen, Bulgur, Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, mit Salz und
Pfeffer wuerzen. Alles gut verruehren und das Wasser angiessen. Etwa
45 Minuten bei mittlerer Hitze koecheln lassen. Ab und zu umruehren.
Die Suppe etwas abkuehlen lassen, puerieren, wenn noetig mit etwas
Bruehe verlaengern. Evtl. nachwuerzen, noch einmal kurz aufkochen
lassen.
Butter (II) in einem Pfaennchen schmelzen lassen, Minze (Nane)
einstreuen und mit der Butter verruehren. Vor dem Servieren die
Minzebutter in die Suppe einruehren.
tuerkischen Fachgeschaeften.
Quelle: rezepte.li
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