Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann die angebene Menge der Einweichfluessigkeit beiseit...
25 g Getrocknete Steinpilze
150 ml Einweichfluessigkeit
2 gross. Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
400 g Karotte
2 Eßlöffel Olivenoel
300 g Gruene oder braune Linsen
8 dl Gemuesebouillon Menge anpassen
4 Siedwuerste; oder
1 gross. Saucisson
1 Eßlöffel Essig
Schwarzer Pfeffer
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Die Steinpilze in reichlich Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Dann
die angebene Menge der Einweichfluessigkeit beiseite stellen. Die
Steinpilze kurz spuelen und gut ausdruecken.
Zwiebel und Knoblauch schaelen und vierteln. Die Karotte schaelen und
in etwa zwei cm grosse Wuerfel schneiden.
Das Olivenoel erhitzen. Steinpilze, Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und
Linsen darin anduensten. Einweichwasser und Bouillon dazugiessen und
aufkochen.
Die Siedwuerste oder Saucisson auf die Linsen legen und den Eintopf
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa 40 Minuten leise kochen lassen. Von
Zeit zu Zeit die Fluessigkeit kontrollieren und wenn noetig etwas
heisses Wasser oder Bouillon nachgiessen.
Vor dem Servieren die Linsen mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
beachten Sie bitte die Kochanleitung auf der Etikette.
Quelle: rezepte.li
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