für 4 Personen - Zubereitungszeit 15 Min
250 g gekochte Scampi ohne Schale (tiefgefroren oder aus der Dose)
Saft von 1/2 Zitrone
8 Salatblätter
1/2 Bund Dill
Cocktailsauce:
1 Becher Joghurt
2 Eßlöffel Mayonnaise
1 Eßlöffel Tomatenketchup
1/2 Teelöffel geriebener Meerrettich
1/2 Teelöffel mittelscharfer Senf
einige Spritzer Worcestersauce
1 Eßlöffel Cognac
1. Scampi abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit 1 Prise Salz würzen.
2. Aus den angegebenen Zutaten die Cocktailsauce rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Weite Gläser, Sektschalen oder Glasschüsselchen mit frischen, gewaschenen Salatblättern auslegen. 1 Eßlöffel Sauce in jedes Glas geben und die Scampi darauf häufen. Mit der restlichen Sauce übergießen und mit Dillspitzen garnieren.
Den Scampi-Cocktail gut gekühlt mit Toastbrot und Butter reichen.
Getränkevorschlag: Weißwein, Sekt
Quelle: kochen-braten-backen.de
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