für 2 Personen - Zubereitungszeit 15 Min
1/2 Glas geschälte Kartoffeln (ca. 200 g)
30 g Margarine
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Frühstücksfleisch (340 g)
1 Paket tiefgekühltes Mischgemüse (Mais, Erbsen, Paprika)
2 Eier
Bratfett
1. Die gut abgetropften Kartoffeln vierteln und in Margarine kräftig anbraten. Dann die gewürfelte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch zugeben und unter häufigem Wenden weiterbraten.
2. Frühstücksfleisch in Scheiben und dann in Streifen schneiden, zu den Kartoffeln geben und ebenfalls gut durchbraten. Zuletzt das tiefgekühlte Gemüse zufügen, mehrmals umrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry kräftig abschmecken.
3. In einer zweiten Pfanne inzwischen die Spiegeleier braten. Zum Servieren die Spiegeleier auf die Fleisch-Gemüsemischung legen.
Getränkevorschlag: Bier
Quelle: kochen-braten-backen.de
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