1. Die Wurst pellen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Käse entrinden und fein hobeln....
300 g Regensburger Würste (oder Fleischwurst)
150 g Emmentaler-Käse am Stück
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel, rote
3 Eßlöffel Weinessig
1 Msp. Meerrettich, geriebener
(ersatzweise naturscharfer Meerrettich
aus Glas oder Tube)
Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
6 Eßlöffel kaltgepreßtes Öl
(zum Beispiel Olivenöl)
1 Bd. Petersilie, glatte
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1. Die Wurst pellen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Käse
entrinden und fein hobeln. Gurken würfeln. Zwiebel abziehen und grob
hacken. Alle Zutaten mischen.
2. Essig mit etwas Salz, Meerrettich, Pfeffer und Öl verrühren und die
Marinade über den Salat ziehen. Petersilie waschen, trockenschütteln,
die Blättchen von den Stielen zupfen und je nach Geschmack ganz lassen
oder hacken und zum Schluß über den Salat streuen.
Quelle: rezepte.li
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