Spargel schaelen, Schalen waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Das Spargelwasse...
800 g Spargel
1 l Brühe (Instant)
incl. Spargelkochwasser
30 g Butter oder Margarine
150 g kleine Zucchini
375 g Kartoffeln
30 g Mehl
350 g Kalbsbratwurst (ungebrüht)
1 B. Sahne
1 Eigelb
1 Teelöffel Sojasauce
Muskat
einige Kerbelblättchen
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Spargel schaelen, Schalen waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen
bringen und 15 Minuten kochen lassen. Das Spargelwasser durch ein Sieb
abgiessen.
Spargel in 3 cm lange Stuecke schneiden, Zucchini putzen, in 1/2 cm
dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln schaelen, wuerfeln. Kartoffeln und
Spargel in zerlassenem Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 5-6
anduensten. Mehl ueberstaeuben, mit anschwitzen. Mit Bruehe und
Spargelbruehe abloeschen, aufkochen, 10 Minuten zugedeckt auf 1 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
Aus der Bratwurst kleine runde Kloesse druecken, zusammen mit den
Zucchinischeiben nach 10 Minuten zum Eintopf geben. Weitere 5 Minuten
garen. Sahne mit Eigelb verschlagen, in die Suppe giessen, nicht mehr
kochen lassen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Muskat gut
abschmecken. Mit Kerbelblaettchen bestreut servieren.
Quelle: rezepte.li
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