für 6 Personen - Vorbereitungszeit ca. 20 Min - Schmoren 10 Min - Kochzeit 7-8 Min - Backen 20 Min - Temperatur 200 Grad - Gratinieren 10 Min - Temperatur 250 Grad - mittlere Schiene
Hackfleischmischung:
500 g Hackfleisch
150 g Zwiebeln, gehackt
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel BAsilikum
1 Teelöffel Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Lasagne:
200 g Lasagneblätter
Salzwasser
1 Eßlöffel Öl
Für die Sauce:
75 g Schinkenspeck, gewürfelt
40 g Mehl
1/4 l Milch
2 Ecken Schmelzkäse (30%)
1 Teelöffel Salz
außerdem: 1 kg frischer Spinat
Salzwasser
Muskat
50 g geriebener Edamer
2 Eßlöffel geriebener Parmesan
1 Eßlöffel Paprikapulver
1. Die verschiedenen Schichten für den Auflauf müssen einzeln zubereitet werden: Das Hackfleisch in einer trockenen Pfanne anbraten, mit den übrigen Zutaten ca. 10 Min schmoren, dann würzen.
2. Lasagneblätter einzeln in kochendes Salzwasser gleiten lassen und 7-8 Min garen. Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und über die abgetropfte Lasagne 1 Eßlöffel Öl gut verteilen.
3. Den gewaschenen Spinat mit kochendem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen. Mit Salz und Muskat würzen.
4. Für die Sauce den Speck ausbraten, Mehl im ausgebratenen Fett anschwitzen, Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Den feingewürfelten Schmelzkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alle Zutaten abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit Edamer, Parmesan und Paprikapulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen erst 20 Min backen, dann 10 Min gratinieren.
Spinatauflauf frisch aus dem Ofen mit Weißbrot servieren.
Getränkevorschlag: roter italienischer Landwein
Quelle: kochen-braten-backen.de
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