Kartoffelgerichte und Klöße

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Steckruebenplaetzchen mit Pecorino-Quark

Weizen mit der sauren Sahne und den Eiern zu einem glatten Teig verruehren, salzen und pfeffern. Steckrueben schaele...


125 g Weizen; frisch gemahlen

80 g Saure Sahne

3 Eier

1 Zwiebel

10 g Butter; (1)

1 Stange Lauch

3 Steckrueben

Salz

weisser Pfeffer, a.d.Muehle

50 g Butter, (2)

50 g Olivenoel

100 g Quark

50 g Sahne

50 g Pecorino; frisch gerieben ersatzweise Parmesan

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer a.d.Muehle



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Weizen mit der sauren Sahne und den Eiern zu einem glatten Teig
verruehren, salzen und pfeffern.
Steckrueben schaelen und fein raffeln.
Zwiebel fein wuerfeln, Butter(1) zerlassen und Zwiebel darin anduensten.
Steckrueben und angeduenstete Zwiebel in den Teig geben. Die Mischung
nochmals abschmecken.
Oel und Butter(2) in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Saucenkelle oder
einem Loeffel kleine Kleckse von der Mischung in die Pfanne geben
(wie bei Reibekuchen). Auf beiden Seiten goldbraun braten. Die
Plaetzchen auf einer Lage Kuechenpapier abtropfen lassen und
warmstellen.

Quark mit der Sahne glattruehren. Pecorino und die gepresste
Knoblauchzehe untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Zucchini zubereitet werden.


Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous