Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Fruechte ungeschaelt der Laenge nach vierteln, dann in Stuecke schneide...
800 g Mittlere Zucchetti
800 g Vollreife Tomaten
2 Knoblauchzehen
50 ml Olivenoel
1 Bd. Basilikum
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Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Fruechte ungeschaelt
der Laenge nach vierteln, dann in Stuecke schneiden. Die Tomaten kurz
in kochendes Wasser tauchen, schaelen, quer halbieren, entkernen und
klein wuerfeln.
Den Knoblauch schaelen und fein hacken. Im Olivenoel kurz duensten.
Die Zucchetti beifuegen und kurz mitduensten. Die Tomaten, Salz und
Pfeffer beifuegen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten sanft duensten,
bis die Zucchetti weich sind.
Inzwischen das Basilikum fein hacken. Die letzten 3 bis 4 Minuten mit
den Zucchini duensten. Wenn noetig nachwuerzen.
Quelle: rezepte.li
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