Salate

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Tomatensalat aus der Toskana

1. Die Brotscheiben halbieren und nebeneinander auslegen. Die Knoblauchzehen abziehen und auf das Brot pressen. Wein m...


3 Scheib. Weiß- oder Bauernbrot (vom Vortag)

3 Knoblauchzehen

4 Eßlöffel Weißwein

3 Eßlöffel Weinessig (zum Beispiel Rotweinessig)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

600 g Fleischtomaten

1 grüne Paprikaschote

3 Frühlingszwiebeln

6 Eßlöffel Olivenöl, kaltgepreßtes

1 Bd. Basilikum, frisches



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1. Die Brotscheiben halbieren und nebeneinander auslegen. Die
Knoblauchzehen abziehen und auf das Brot pressen. Wein mit Essig, 1
Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Brotscheiben damit
beträufeln.

2. Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen,
kalt abschrecken, häuten, halbieren und entkernen. Dann in Achtel
schneiden, leicht salzen und pfeffern.

3. Paprikaschote halbieren, Stielansätze und Kerne herausschneiden.
Schoten waschen, dann in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln putzen,
waschen und schräg in feine Ringe teilen. Mit Tomaten und
Paprikaschoten mischen. Das Brot darüberbröckeln. Salat mit Öl
beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den
Stielen zupfen, eventuell etwas zerkleinern und über den Salat
streuen.




Quelle: rezepte.li

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Eingetragen am 1970-01-01 00:00:00 von anonymous