für 4 Personen - Zubereitungszeit 20 Min
1 grüne und 1 gelbe Paprikaschote
3 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
1 kleiner Kopfsalat
1 Dose Spargelstücke
1 Eßlöffel Essig
1 Eßlöffel Spargelwasser
3 Eßlöffel Olivenöl
grobgemahlener Pfeffer
1. Paprikaschoten putzen, Zwiebeln schälen, Kopfsalat sorgfältig waschen und trockenschleudern. Paprikaschoten und Zwiebeln in Ringe, Salat in Streifen, Eier in Scheiben schneiden.
2. Paprika, Zwiebeln, Salat, abgetropfte Spargelstücke und Eier lagenweise in eine Schüssel geben.
3. Aus Essig, Spargelwasser aus der Dose, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen.
Salat sofort mit Brot und Butter servieren.
Getränkevorschlag: Bier
Quelle: kochen-braten-backen.de
Bewertung: 2,00 Punkte
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