für 4 Personen - Vorbereitungszeit 20 Min
1 l Fleisch- oder Hühnerbouillon
1 l Wasser
2 Teelöffel Salz
4 Eßlöffel Essig
4 sehr frische Eier
4 Scheiben Toastbrot, Weißbrot oder halbe Brötchen
2 Eßlöffel Butter
1 Schuß herber Weißwein
100 g grob geraffelter Emmentaler oder geriebener Parmesankäse
1. Die Bouillon erhitzen.
2. Reichlich Wasser, ca. 2 l, zum Kochen bringen. Salz und Essig hinzufügen und die 4 Eier darin pochieren.
3. Weißbrotscheiben (oder Brötchen) auf beiden Seiten in Butter rösten.
4. Weißbrotscheiben in 4 Suppenteller legen, die pochierten Eier daraufsetzen, mit Wein abgeschmeckte Bouillon anschütten und mit Käse reichlich bestreuen.
Quelle: kochen-braten-backen.de
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Eingetragen am 2008-02-14 22:01:48 von anonymous