Pfeffer
Rezepte, welche Pfeffer enthalten:
Orientalische Kartoffelplaetzchen
Gefuellte Lauchstangen auf Tomatensauce
Chicoréesalat mit Erdbeeren und
Poulardenbrust mit Walnußfüllung
Avocadorisotto mit gebratenem Seeteufel
Als Faustregel gilt: Je feiner Pfeffer gemahlen ist, desto schlechter ist seine Qualität. Die Aromastoffe sind in den größeren Körnern gebunden. Je kleiner das Korn, um so weniger Aroma.