Pfeffer
Rezepte, welche Pfeffer enthalten:
Mit Hackfleisch und Getreide gefuellte Zucchini
Kartoffelpuffer mit feinen Pilzen
Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu
Überbackener Lauch mit Schinken
Gefuellte Putenschnitzel mit Sauerkraut
Pochierte Poularde in Sherry, Morcheln und Fruehlingsgemuese
Als Faustregel gilt: Je feiner Pfeffer gemahlen ist, desto schlechter ist seine Qualität. Die Aromastoffe sind in den größeren Körnern gebunden. Je kleiner das Korn, um so weniger Aroma.